铁观音是中国十大名茶乌龙茶的代表，介于绿茶和红茶之间，属半发酵茶类。
起源：剧全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
而关于铁观音的命名的由来在本网站已有详细的资料，有两个传说：一是“魏说”，一是“王说”。
铁观音因品质优异，香高味醇，是天然可口佳饮，并且铁观音茶中的化学成分，以至其功效作用更是惊人的一匝。
铁观音先后传遍闽南、闽北、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，量多，质好，安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的..
