铁观音的毛茶与精制的祥细过程

先发一部份截图给大家了解一下，过几天等闽南茶客办完事回来后把整个部分都补充完整就是一个完整的铁观音精制过程。名词解释
[毛茶] 鲜味初制后的最终产品，如炒青毛茶、烘青毛茶、黑毛茶等。因鲜叶来源、采摘季节、采摘标准、初制设备及技术等的不同。毛茶具有形态各异、品级不齐、夹杂不净和干湿不匀的特点。因此，多数毛茶必须经过精制后才能形成成品茶。
[精制]亦称“毛茶加工” 毛茶形成商品茶的过程，利用毛茶本身的特性和各种作用力，将毛茶中不同长短、精细、大小、轻重的茶叶进行分享、解体。剔除茶籽、老梗、朴片及非茶类夹杂物后，加工成筛号茶（半成品）。然后，对照加工验收标准或贸易样进行拼配，达到商品茶品质规格要求。精制过程分为定级归堆、复火、拼配付制、筛分、风选、飘簸、拣剔、清等工序。
[归堆]毛茶进仓作业
      确定加工等级，划清毛茶品质和类型。归堆时依茶叶品质划分的外形、肉质、地区、品种、季别、制法分别归堆，便于毛茶拼合时进行品质调剂，有利于加工后产品质量的一致性。
[复火] 毛茶精制过程中的干燥作业。主要方法有烘和炒两种，复火的主要目的是蒸发水分，提高茶叶的色、香、味、形以提高茶叶的质量。